View Resource
  • Number of visits 0
  • Number of saves 0
  • 0

Description

Overview:
El libro presenta una exploración profunda de la relación entre la alimentación y la evolución humana. Inicia descifrando los cambios dietéticos de los primeros homínidos y cómo estos cambios influenciaron su desarrollo físico y cognitivo, desde la dentición hasta el aumento del tamaño cerebral. Luego analiza la influencia cultural y sociopolítica en la dieta de antiguas civilizaciones como Egipto, Roma y China. Se destaca la alimentación en culturas precolombinas, resaltando la diversidad agrícola, sus prácticas sostenibles y la conexión cósmica con la tierra. Aborda también, la Revolución Industrial y cómo transformó los patrones alimentarios, llevando a problemas de salud en la modernidad. También se discute la "revolución verde" y las tecnologías para mejorar la producción alimentaria. Y finalmente se explica sobre la sostenibilidad en los sistemas alimentarios y las innovaciones para el futuro, como la carne de laboratorio y la nutrición basada en insectos. El libro concluye reconociendo la nutrición como una ciencia multidisciplinaria, que busca garantizar la salud y calidad de vida. Esta obra es el resultado de un esfuerzo colectivo de académicos que buscan entender la alimentación humana desde sus orígenes hasta el presente.
Subject:
Anthropology
Level:
Community College / Lower Division, College / Upper Division
Material Type:
Textbook
Author:
, , ,
Provider:
Editorial Grupo AEA
Date Added:
02/01/2024
License:
Creative Commons Attribution Non-Commercial Share Alike Creative Commons Attribution Non-Commercial Share Alike
Language:
Spanish
Media Format:
Downloadable docs

Comments

Reviewers

Standards

No Alignments yet.

Evaluations

No evaluations yet.

Tags (4)